カトラリーとは、今回はスプーンについての豆知識をご紹介いたします。
 

カトラリー「スプーン」

 

カトラリー「スプーン」についての豆知識をご紹介します。


カトラリー「スプーン」の歴史

スプーン状の道具は、世界各地の遺跡から出土しており、どの地方でも古くから使われていたことが分かります。


  • 【 古代エジプト 】


    食事を食べる時スプーンを使わず、手やパンですくって食べていました。

    スプーン状の道具は調理、食事の配膳、化粧、医療などで使われていたようです。


    【 古代ヨーロッパ 】


    調理用として貝殻、素焼き、骨を削ったスプーン状の道具を使っていました。

    その後、ローマ帝国時代に調理、薬品調合、化粧、また食事用としても広い層でスプーンが使用されていました。

    ローマ帝国が滅びるとスプーンも使われなくなっていきます。

    再びスプーンが使われるようになるのは、1000年ほど後の14世紀頃です。

    ただ、この当時スプーンは大変貴重な物で、一部の特別な階級の者しか持てなかったそうです。

    庶民にまで普及したのは17〜18世紀頃。

    また、カトラリーセット(ナイフ・スプーン・フォーク)で使用するようになったのは19世紀頃と言われています。


    【 中 国 】


    約5000年前から、骨製のスプーンのような道具が食事に使われていました。

    2500〜3000年前に使われていたスプーンは、形が蓮の葉に似ていたので、「蓮華」と呼ばれ、現在も中華料理などに使われています。


    【 日 本 】


    縄文時代の遺跡から石匙(いしさじ)が見つかっています。

    その後、6〜7世紀に朝廷が遣隋使を中国へ派遣した時、箸と匙(さじ)を使う食事作法が伝えられたといわれています。

    平安時代には宮中の正式な食事に箸と匙が並んでいました。

    しかし、室町時代以降、寺院以外では匙は使われなくなります。

    お椀に直接口を付けて汁を飲む日本料理では、匙(スプーン)はあまり定着しませんでした。

    反対に箸が日本の食卓に不可欠になったのは、箸は祭事に使われるたびに新調し、何度も繰り返し使うことがなく、使い切りが常識であったこと。

    現在、家庭で自分の箸やお椀と決めて食事をするのは、日本独特の文化であることから、日本人の美意識や衛生意識からスプーンではなく、箸を使う国になったのではないでしょうか。

    この後、江戸時代中期頃から西洋料理が日本へ入ってくるにつれスプーンも日本に持ち込まれるようになりました。

    そして、明治時代以降、洋食の普及により、一般にもスプーンが広まりました。


スプーン 言葉の起源と風習

  • スプーンの言葉の起源は古代アングロサクソン語の「かけら」「木片」を意味する「スポーン Spon」に由来しています。

    もともとスプーンが貝殻などで作られていたことを考えると頷けます。


    世界各地のスプーンにまつわる風習で有名なのは、ヨーロッパなどで赤ちゃんが誕生したお祝いに「銀のスプーンを贈る」ことでしょう。

    これは、魔除けや、生まれてきた子供が一生食べ物に困らないようにという願いが込められています。

    また、イギリスでは洗礼式にスプーンを贈る習慣がありました。

    スプーンの素材は、貧富の差により異なっていました。

    ここから、裕福な家に生まれてきたことを「銀のスプーンをくわえて生まれてきた」、逆に貧しい家の生まれだと「木のスプーンをくわえて生まれてきた」と言われるようになったそうです。

    この他にもイギリス ウェールズ地方では、男性が愛する女性に木製のスプーン(ラブスプーン)を贈るという習慣があります。


    日本では江戸時代、匙を使って薬の量を量ることから将軍や大名の侍医のことを「お匙(おさじ)」とよんでいました。

    ここから医者が患者を見放すことを<「匙を投げる」というようになりました。



カトラリースプーンの種類


《カトラリーサイズの比較》


  • サービススプーン:大皿から各皿へ取り分けるためのスプーン


    テーブルスプーン:メインデッシュに使われるスプーン


    デザートスプーン:日本やアジアでは食事をする際のメインのサイズになっている


    スープスプーン:皿がきれいな円形になっているのが特徴


    フィッシュスプーン:崩れやすい魚の身を食べるときに使う


    ティースプーン:デザートスプーンよりひと回り小さい


    コーヒースプーン:ティースプーンよりひと回り小さい


    デミタススプーン:デミタスカップ・ソーサーに添えられるスプーン


    アイスクリームスプーン:

    アイスクリームを食べやすいように皿が浅い平らな形になっている






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